有機(jī)肥又稱農(nóng)家肥，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一種重要肥料。在沒有化肥之前，農(nóng)民都是以農(nóng)家肥去培養(yǎng)地力和提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。

有機(jī)肥來源很廣，人畜糞尿、農(nóng)作物秸稈、餅粕、草木灰、污水污泥等都是重要的肥源。目前常用的有人糞尿、廄肥、漚肥、堆肥、餅肥和綠肥，而堆肥、漚肥是農(nóng)家肥的主體肥。

關(guān)于有機(jī)肥的特性，相比較化肥而言，它的特性還是比較突出的。

首先有機(jī)肥含有農(nóng)作物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素和豐富的有機(jī)質(zhì)，而且有機(jī)肥肥效穩(wěn)定而持久。新鮮的有機(jī)肥中，養(yǎng)分主要以有機(jī)化合物的性質(zhì)存在，難于被作物直接吸收利用，必須經(jīng)過高溫發(fā)酵分解，才能被作物吸收利用。

其次，增施有機(jī)肥有利于改良土壤。有機(jī)肥中含有大量的有機(jī)質(zhì)，是土壤中有機(jī)質(zhì)的重要來源，能改良土壤肥力。因?yàn)橥寥乐械挠袡C(jī)質(zhì)經(jīng)過微生物和物理化學(xué)的作用，形成腐殖質(zhì)，能很好促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，使土壤變的疏松透氣。土壤結(jié)構(gòu)改善后，使土壤中空氣和水分的比例更加協(xié)調(diào)，有利于作物根系的生長(zhǎng)發(fā)育和養(yǎng)分吸收。

最后，有機(jī)肥可增強(qiáng)微生物的活性。由于有機(jī)肥的施用，土壤微生物的話動(dòng)顯著增加，借助微生物的作用把許多有機(jī)物分解轉(zhuǎn)化成有機(jī)膠體，大大增加了土壤吸附表面。

有機(jī)肥也存在養(yǎng)分含量低、肥效慢、體積大、使用不方便等缺點(diǎn)?；收门c之相反，具有養(yǎng)分高、肥效快、使用方便等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也存在養(yǎng)分單一不足的缺點(diǎn)。所以，有機(jī)肥一定要與化肥配合使用，取長(zhǎng)補(bǔ)短，緩急相濟(jì)，充分發(fā)揮各自肥力，以達(dá)到作物高產(chǎn)豐收的目的。