有機(jī)肥是指以有機(jī)物質(zhì)為主要成分的肥料，它們通常是由動(dòng)植物殘?bào)w、廢棄物、植物殘?jiān)燃庸ざ桑胸S富的有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素。有機(jī)肥可以為農(nóng)作物提供全面營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。
有機(jī)肥的種類繁多，常見的有動(dòng)物糞便、植物殘?bào)w、農(nóng)業(yè)廢棄物、生物質(zhì)炭、微生物菌劑等。動(dòng)物糞便是有機(jī)肥的主要來(lái)源，包括牛糞、羊糞、豬糞、雞糞等，它們含有豐富的有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的有機(jī)肥料。植物殘?bào)w包括秸稈、稻草、麥秸、玉米秸等，它們含有豐富的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等有機(jī)物質(zhì)，可以提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量和改善土壤結(jié)構(gòu)。農(nóng)業(yè)廢棄物包括農(nóng)膜、農(nóng)藥瓶、農(nóng)藥包裝袋等，它們可以通過(guò)生物降解或化學(xué)處理轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料。生物質(zhì)炭是由植物殘?bào)w、動(dòng)物糞便等有機(jī)物質(zhì)經(jīng)過(guò)高溫炭化處理而成，具有吸附性強(qiáng)、改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力等優(yōu)點(diǎn)。微生物菌劑是由多種有益微生物制成的肥料，可以促進(jìn)土壤微生物的活性，提高土壤肥力和改善土壤結(jié)構(gòu)。
有機(jī)肥的使用可以改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力、促進(jìn)微生物活性、減少化肥的使用量等。有機(jī)肥中的有機(jī)質(zhì)可以改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤的孔隙度和通透性，提高土壤的保水性和保肥性，從而改善土壤的耕作性能。有機(jī)肥中的有機(jī)質(zhì)可以提高土壤的肥力，促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。有機(jī)肥中的有機(jī)質(zhì)可以促進(jìn)土壤微生物的活性，增加土壤中有益微生物的數(shù)量和種類，從而促進(jìn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和健康。有機(jī)肥中的有機(jī)質(zhì)可以減少化肥的使用量，減少化肥對(duì)土壤和環(huán)境的污染，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。
有機(jī)肥的使用方法有多種，可以直接施用、混合施用、發(fā)酵施用等。直接施用是將有機(jī)肥直接施入土壤中，可以促進(jìn)土壤微生物的活性，提高土壤肥力和改善土壤結(jié)構(gòu)。混合施用是將有機(jī)肥與化肥混合施用，可以減少化肥的使用量，減少化肥對(duì)土壤和環(huán)境的污染，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。發(fā)酵施用是將有機(jī)肥進(jìn)行發(fā)酵處理，可以提高有機(jī)肥的肥效和減少異味，是一種環(huán)保、高效的有機(jī)肥施用方法。
有機(jī)肥的使用量應(yīng)根據(jù)作物的種類、土壤的肥力和肥料的種類來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)肥的使用量應(yīng)該是化肥的1/3到1/2，過(guò)量使用有機(jī)肥會(huì)導(dǎo)致土壤的酸化和鹽堿化，影響作物的生長(zhǎng)發(fā)育。此外，有機(jī)肥的保存方法也很重要，應(yīng)該存放在通風(fēng)、干燥、陰涼的地方，避免陽(yáng)光直射和雨淋，以保持有機(jī)肥的肥效和質(zhì)量。
有機(jī)肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的肥料，它可以改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力、促進(jìn)微生物活性、減少化肥的使用量等，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。在使用有機(jī)肥時(shí)，應(yīng)根據(jù)作物的種類、土壤的肥力和肥料的種類來(lái)確定使用量，同時(shí)注意保存方法，以保持有機(jī)肥的肥效和質(zhì)量。